发布时间:2025-07-29 03:02 来源:凯发k8茶饮
中国连锁经营协会与毕马威中国联合发布的《2024年中国便利店发展报告》显示✿◈◈✿★,2023年✿◈◈✿★,全行业销售额达4248亿元✿◈◈✿★,门店规模突破32万家✿◈◈✿★,但单店日均销售额从2021年的5117元降至2024年的4634元✿◈◈✿★。与此同时内参揭幕✿◈◈✿★,即时零售✿◈◈✿★、折扣店✿◈◈✿★、量贩零食店等业态的快速发展✿◈◈✿★,正分流便利店核心客群✿◈◈✿★,而三只松鼠✿◈◈✿★、库迪咖啡等跨界者的入局进一步加剧市场争夺✿◈◈✿★。
当前市场呈现“多极分化”格局✿◈◈✿★:美宜佳以3.38万家门店(7月20日数据✿◈◈✿★,美宜佳全国门店数达4万家)位居榜首✿◈◈✿★,中石化易捷✿◈◈✿★、中石油昆仑好客依托加油站网络紧随其后✿◈◈✿★,7-ELEVEn✿◈◈✿★、全家FamilyMart等外资品牌聚焦一二线城市高端市场✿◈◈✿★,区域性品牌如见福✿◈◈✿★、天福则通过密集布点深耕下沉市场✿◈◈✿★。
值得关注的是✿◈◈✿★,饮料品类持续领跑便利店畅销榜✿◈◈✿★,《中国便利店畅销商品销售统计(2024年)》显示✿◈◈✿★:2024年水和饮料单品占据便利店畅销品名单58席✿◈◈✿★,可口可乐新增5个单品✿◈◈✿★,康师傅✿◈◈✿★、三得利等品牌份额收缩✿◈◈✿★,这一数据折射出便利店饮品市场的结构性调整✿◈◈✿★。
管理大师彼得·杜拉克曾说✿◈◈✿★:“企业的目的就是创造顾客✿◈◈✿★,并留住顾客✿◈◈✿★。”这句话放在当今便利店饮品品类的转型上✿◈◈✿★,恰如其分地揭示了其核心思维✿◈◈✿★:“品牌不是附属✿◈◈✿★,而是顾客黏着的引擎✿◈◈✿★。”
以台湾市场为例✿◈◈✿★,7-ELEVEn推出自有手摇茶饮品牌“不可思议茶Bar”的实体店✿◈◈✿★,全家FamilyMart则早在2022年底开设首间咖啡品牌体验店“Lets Cafe PLUS”✿◈◈✿★,同时持续打造茶饮品牌“私品茶”✿◈◈✿★。台湾两大超商巨头正悄悄把“商品品类”升级为“品牌资产”✿◈◈✿★。
台湾便利店历经多年发展✿◈◈✿★,从单纯补给站演化为生活平台✿◈◈✿★。当超市✿◈◈✿★、美妆店✿◈◈✿★、电商与专业饮品店✿◈◈✿★、咖啡店不断压缩市场空间✿◈◈✿★,超商选择“深耕品类✿◈◈✿★,打造品牌”作为突破口✿◈◈✿★,尤其聚焦在“咖啡”与“手摇茶饮”这两大高频次✿◈◈✿★、高毛利的黄金品类上✿◈◈✿★。
品类变品牌✿◈◈✿★,是零售业从贩售商品走向经营顾客关系的关键一步✿◈◈✿★。在这场转型中凯发在线平台✿◈◈✿★,7-ELEVEn与全家并非单纯的对手内参揭幕✿◈◈✿★,更像是同一赛道中彼此拉抬✿◈◈✿★、共同教育市场的推手✿◈◈✿★。
饮品品牌化不是争夺现有市场份额✿◈◈✿★,而是让整体市场更庞大✿◈◈✿★、更丰富凯发在线平台✿◈◈✿★,让消费者认同便利店不只是“最近的选择”✿◈◈✿★,更是“最好的选择”✿◈◈✿★。
在便利店领域✿◈◈✿★,新产品或新品类的引入并非一蹴而就✿◈◈✿★,而是经过精密规划与谨慎执行的过程✿◈◈✿★。从市场调研✿◈◈✿★、产品试探到试点运营✿◈◈✿★,每一步都需仔细规划与精准执行✿◈◈✿★,以实现品牌升级与市场拓展✿◈◈✿★。
A.市场调研✿◈◈✿★:引入新品类前✿◈◈✿★,需深入调研消费者需求与偏好✿◈◈✿★,尤其是对该品类的接受度✿◈◈✿★,可通过问卷调查✿◈◈✿★、社群讨论等方式进行✿◈◈✿★。
B.竞争对手分析✿◈◈✿★:了解市场中现有同类产品的竞争优劣势内参揭幕✿◈◈✿★,确保新产品找到独特定位✿◈◈✿★,避免正面冲突✿◈◈✿★。
C.多样化消费族群✿◈◈✿★:若新品面向多元族群✿◈◈✿★,需选择涵盖不同消费群体的门店✿◈◈✿★,以了解各类群体的接受度内参揭幕✿◈◈✿★。
A.专属区域测试✿◈◈✿★:在试点门店设专属展示区域或店中店✿◈◈✿★,提升新品曝光与消费者直接互动✿◈◈✿★,激发好奇心并加速品牌认知✿◈◈✿★。
B.数据分析与调整✿◈◈✿★:根据试点门店的销售数据✿◈◈✿★、顾客反馈与市场反应进行细致分析✿◈◈✿★,重点包括销量✿◈◈✿★、回购率✿◈◈✿★、顾客满意度✿◈◈✿★、售后反馈等✿◈◈✿★,据此调整产品配方✿◈◈✿★、包装✿◈◈✿★、容量✿◈◈✿★、定价等策略✿◈◈✿★。
A.区域扩展与铺货✿◈◈✿★:试点成功后✿◈◈✿★,依市场需求进行区域扩展✿◈◈✿★,优先选择高客流的主要商圈与交通枢纽✿◈◈✿★,快速提升品牌曝光✿◈◈✿★。
B.联合营销活动✿◈◈✿★:全区域推广常与大型促销✿◈◈✿★、跨品类联合等方式联动✿◈◈✿★,最大化市场影响力✿◈◈✿★,例如在大型节庆期间推出特别优惠✿◈◈✿★,拉动销量凯发在线平台✿◈◈✿★。
A.顾客黏着度建立✿◈◈✿★:通过会员积分计划✿◈◈✿★、专属优惠等提升顾客回购率✿◈◈✿★,并依据顾客数据优化产品与服务✿◈◈✿★。
B.品牌故事与情感连结✿◈◈✿★:除产品创新与质量保障✿◈◈✿★,品牌需与顾客建立情感联系✿◈◈✿★,可通过社群媒体互动✿◈◈✿★、品牌故事营销等提高亲和力与忠诚度✿◈◈✿★。
这套流程体现了便利店品牌化转型中✿◈◈✿★,如何通过精准市场选择✿◈◈✿★、创新运营及数据驱动✿◈◈✿★,确保新品牌✿◈◈✿★、新品类从测试到上市顺利推进✿◈◈✿★,最终实现商业化成功的过程✿◈◈✿★。
在便利店品牌经营进程中内参揭幕✿◈◈✿★,“不可思议茶Bar”是7-ELEVEn具代表性的实验成果凯发在线平台✿◈◈✿★。该品牌并非凭空出现✿◈◈✿★,而是承袭了统一超商近十年在茶饮市场的深耕经验✿◈◈✿★。
自2014年起✿◈◈✿★,7-ELEVEn陆续在各门店导入现萃茶设备✿◈◈✿★,实现全天候供应手摇风味饮品✿◈◈✿★,扩大了茶饮市场触及面✿◈◈✿★,还成功打造出亿元级商品体系✿◈◈✿★,拉动众多门店的饮品销售✿◈◈✿★。
但统一超商的目标不止于“让便利店卖茶”✿◈◈✿★,而是将这一高频消费品类塑造成具有消费者记忆点的品牌✿◈◈✿★。
2023年中✿◈◈✿★,“不可思议茶Bar”首次以子品牌形式在全台选定门店亮相✿◈◈✿★,采取店中店模式孵化✿◈◈✿★。该品牌针对Z世代与年轻族群设计产品线✿◈◈✿★,强调口感多样✿◈◈✿★、风味创新✿◈◈✿★,提供可调整冰量的客制化选项✿◈◈✿★,加入咀嚼系✿◈◈✿★、奶霜系等新元素✿◈◈✿★,以手摇饮等级规格强化便利店饮品新形象✿◈◈✿★。
公开数据显示✿◈◈✿★,首波导入的约200家门店✿◈◈✿★,在导入后一年的饮品营收显著优于未导入门店✿◈◈✿★,证明便利店场景可成为茶饮品牌孵化基地✿◈◈✿★。更关键的是✿◈◈✿★,这场试验不仅提升了饮品销售体量✿◈◈✿★,还开启了品牌独立化的可能✿◈◈✿★。
2025年6月✿◈◈✿★,“不可思议”正式走出便利店体系✿◈◈✿★,在台北信义区开出首家街边型旗舰门店✿◈◈✿★。该门店采用高度自动化作业流程✿◈◈✿★,包括自动萃茶✿◈◈✿★、控糖控冰✿◈◈✿★、智能封膜等设备✿◈◈✿★,大幅缩短制作时间并确保质量一致✿◈◈✿★。其产品延续便利店阶段的成功基础✿◈◈✿★,进一步延伸出更多风味与搭配✿◈◈✿★,对标正规手摇饮专卖店✿◈◈✿★。
从后台商品升级为前台品牌✿◈◈✿★、从门店专区试水到街边门店独立经营✿◈◈✿★,“不可思议”的进化展现了便利店品牌策略的前瞻性与可复制性✿◈◈✿★。这不仅是7-ELEVEn的一小步✿◈◈✿★,更可能是便利商业态重新思考“品类经营”与“品牌打造”的一大步✿◈◈✿★。
全家便利店的饮品品牌策略采取“深耕一线✿◈◈✿★、布局二线”的双主线思维✿◈◈✿★。主轴之一是经营已久✿◈◈✿★、具市场领先地位的咖啡品牌“Lets Cafe”✿◈◈✿★;另一条是近年快速成长的现做茶饮“Lets Tea”(原名“私品茶”)✿◈◈✿★。这两条产品线正逐步从商品转向品牌✿◈◈✿★,构筑全家饮品事业的新护城河✿◈◈✿★。
“Lets Cafe”是便利店咖啡品牌化的先行者之一✿◈◈✿★,自推出以来主打高CP值的意式现磨咖啡✿◈◈✿★,以“平价”打入每日饮用市场✿◈◈✿★。
2022年✿◈◈✿★,全家开出首间品牌体验店“Lets Cafe PLUS”✿◈◈✿★,选址台北中山区双连商圈(商业与居住人口密集区)✿◈◈✿★,打造结合咖啡✿◈◈✿★、轻食与现场手冲的40坪空间✿◈◈✿★,内设52个座位✿◈◈✿★,推动便利店咖啡走向“内用体验化“与“精品化”凯发在线平台✿◈◈✿★。
这间实体店不仅象征“Lets Cafe”品牌的深化✿◈◈✿★,更证明便利店凭借品牌力与空间设计能力✿◈◈✿★,可稳健建立高价值消费场景✿◈◈✿★。
同时✿◈◈✿★,全家积极切入手摇茶饮战场✿◈◈✿★,推出原名为“私品茶”的现做饮品系列内参揭幕✿◈◈✿★,2025年正式更名为“Lets Tea”凯发在线平台✿◈◈✿★,进一步统一品牌架构✿◈◈✿★。
其产品线涵盖原茶✿◈◈✿★、奶茶✿◈◈✿★、果茶及现煮茗茶四大类✿◈◈✿★,强调食材原味与制程透明✿◈◈✿★。不同于传统手摇饮专卖店✿◈◈✿★,全家以“便利店式手摇饮”为模式✿◈◈✿★,利用24小时营运✿◈◈✿★、设备标准化✿◈◈✿★、店点密集等系统优势✿◈◈✿★,将手摇茶供应逻辑高度模块化✿◈◈✿★,快速在4300多家门店复制上线✿◈◈✿★,形成便利渠道下的第二成长引擎✿◈◈✿★。
便利店对饮品品类的深耕✿◈◈✿★,不仅是为提升单店业绩或制造短期话题✿◈◈✿★,更是一场从产品经营到品牌建构的深层转型✿◈◈✿★。
无论是7-ELEVEn将手摇饮打造成“不可思议”这样可独立运作的品牌矩阵✿◈◈✿★,还是全家从“Lets Cafe”延伸至“Lets Tea”✿◈◈✿★、通过店中店与标准化设备布局✿◈◈✿★,都展现出清晰趋势✿◈◈✿★:当品类规模突破临界点✿◈◈✿★,品牌独立化成为必然✿◈◈✿★。便利店不再只是贩卖商品的渠道✿◈◈✿★,而是品牌与体验的创造者✿◈◈✿★。
面对市场变局✿◈◈✿★,便利店的商品策略从不只是追求爆品✿◈◈✿★,而是要找到长尾商品✿◈◈✿★、拉高整体毛利结构✿◈◈✿★,甚至在非高频场景中创造新需求✿◈◈✿★。
饮品品牌化正是这样的机会✿◈◈✿★:在高频的咖啡✿◈◈✿★、手摇饮市场占据一席之地✿◈◈✿★,同时建立与消费者的情感连结及品牌价值✿◈◈✿★。
此外✿◈◈✿★,当下市场仅守住原有市场“把饼做大”还不够✿◈◈✿★,还需有能力分食他人市场——这是便利店饮品事业下一阶段的关键✿◈◈✿★。
当品牌力成熟✿◈◈✿★、营运模型稳定✿◈◈✿★,便利店将不只与同业竞争✿◈◈✿★,还会与咖啡连锁店✿◈◈✿★、茶饮品牌乃至餐饮业态产生交叉竞合✿◈◈✿★,通过空间改造✿◈◈✿★、商品整合✿◈◈✿★、会员经营✿◈◈✿★、场景拓展等方式✿◈◈✿★,抢占原本不属于便利店的市场份额✿◈◈✿★。
因此✿◈◈✿★,这些品牌的成功不仅代表营收成长✿◈◈✿★,更象征便利店商业模式的战略升维✿◈◈✿★。未来✿◈◈✿★,谁能先走出“只卖标品”的思维定式✿◈◈✿★、抢占消费者心占率✿◈◈✿★,谁就可能在这场新竞争中领先内参揭幕✿◈◈✿★。返回搜狐✿◈◈✿★,查看更多凯发凯发网✿◈◈✿★,k8凯发官网✿◈◈✿★!